Handgemachte Krapfen

Wenn im E-Briefkasten eine Mail von Gaby Rusch erscheint, dann ist klar, es ist Zeit für Krapfen Nachschub im Schloss.
Das eingespielte Team von acht Frauen trifft sich in der Schlossküche, wo Gaby bereits seit Stunden fleissig am Werkeln ist. Es braucht kaum Worte, jede von uns weiss, was zu tun ist.
8 Kg Gemüse in Kleinstteile schneiden
7 Kg Brät hat Gaby bereits vorbereitet
8 Kg Blätterteig rund ausstechen und mit Brät belegen
8 Kg Kuchenteig in gleichmässige Quadrate schneiden und mit Gemüse belegen
300 Krapfen feinsäuberlich falten mit Eigelb bestreichen und danach geht’s Gitter für Gitter für 16 Minuten ab in den Ofen. Sind die Krapfen abgekühlt, werden sie in Tiefkühlbeutel abgepackt und im Tiefkühler gestapelt bis sie an den Wochenenden vom Schloss Team mit einem amächeligen Salatbouquet und viel Liebe serviert werden.
Nach fünf Stunden Arbeit ist die Schlossküche aufgeräumt, sauber geputzt und wir Krapfenfrauen gehen wieder unseres Weges, bis das nächste Mal eine E-Mail von Gaby Rusch aufploppt. Dann sind wir gerne wieder dabei.